СТРИТАНА ПРОСХОЖЕННЯ : ЯПОДІННЯ

Ламінарія цукрова — це бура морська водорість, яка належить до роду під назвою "Laminaria". Відома вона також і як морська капуста. Її друге та найвпоживніше ім'я зумовлене зовнішньою схожістю з нашинкованим листям звичайної кочаної капусти, які пройшли термічну обробку. Крім гастрономічної цінності, корисні властивості морської капусти (ламінарії) відомі багатьом 125, які вживають цей продукт у їжу вже багато тисячоліть.

Цікаво, що в кулінарії використовувати морську капусту (ламінарію) можна в будь-якому вигляді: сушену, заморожену, свіжу або в'ялену. Крім того, морську капусту непогано маринують і консервують, а потім використовують як один з інгредієнтів під час приготування смачних і корисних салатів, у які можна також додати гриби, овочі, м'ясо або рибу. До речі, морську капусту (ламінарію) тушують із м'ясом, варять із неї чудовий суп і навіть варення. Австралійці й англійці навіть можуть похвалитися особливим хлібом, який вони випікають, використовуючи ці водорості. Цікаво, що морська капуста (ламінарія) знайшла своє застосування в мармеладі та желе, у зефірі та навіть карамелі. А американці винайшли й зовсім незвичайний спосіб приготування — вони додумалися зацухарувати морську капусту (ламінарію).

Користь морської капусти

Щодо користі морської капусти (ламінарії), то насамперед її цінують як природне джерело йоду, якого в цій водорості міститься до 3 відсотків від маси продукту. Завдяки цьому корисному властивості морської капусти (ламінарії), її нерідко радять додавати до раціону людям, які страждають на гіперплазію щитоподібної залози (зобом).

Цей неоціненний дар моря у надлишку містить фітостерини, які допомагають організму очищатися від холестерину, у такий спосіб забезпечуючи профілактику атеросклерозу. Регулярне вживання морської капусти (ламінарії) сприятливо позначається на стані крові, знижує ризик інсультів, інфарктів, стенокардії, а також має здатність нормалізувати в жінок менструальний цикл. Недарма середжнодів, які активно вживають морську капусту (ламінарію) у їжу, дуже мало людей, які страждають на атеросклероз.

Відома користь морської капусти (ламінарії) і як дієтичного продукту. У зв'язку з тим, що калорійність морської капусти (ламінарії) становить усього 24.9 ккал на 100 грамів водоростей, вона слугує чудовою основою для приготування багатьох корисних страв, які з легкістю можуть дозволити собі люди, що дотримуються різних дієт.

Засіб морської капусти

Крім корисних властивостей морської капусти (ламінарії), іноді можна зіткнутися й із небажаними наслідками, оскільки до її вживання існує низка протипоказань. Так, доктори забороняє використовувати ці водорості в їжу за наявності геморою, туберкульозу, нефрозу, вугрових висипок, хронічного риніту, фурункульозу та кропивниці.

Щоб уникнути можливої шкоди морської капусти (ламінарії) рекомендується купувати не готові страви, а водорості у свіжому або сушеному вигляді, у зв'язку з тим, що в салатах промислового виробництва міститься дуже багато не особливо корисних добавок.

І ще: перед тим, як познайомитися з морською капустою (ламінарією) вперше, проконсультуйтеся з фахівцем на предмет відсутності або наявності особистої нестерпності.